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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。